我國飲料行業市場發展大致分為三個階段。2000年以前,碳酸類飲料占據飲料市場的主導地位;2000-2006年,消費者的目光漸漸轉移到茶飲料、功能飲料上;隨著人們健康意識逐漸增強,消費觀念隨之轉變,瓶裝水、果蔬汁、蛋白飲料受到越來越多人的重視。
飲料是供人飲用的液體,它是經過定量包裝的,供直接飲用或按一定比例用水沖調或沖泡飲的,乙醇含量不超過0.5%的制品,飲料也可分為飲料濃漿或固體形態,它的作用是解渴、補充能量等功能。消費升級的大環境下,消費者對食品飲料的品質要求越來越高,注重食材、原料、營養、口味、顏值等產品層面的因素外,性價比依舊是消費者考慮的重要因素之一。飲料是供人飲用的液體,它是經過定量包裝的,供直接飲用或按一定比例用水沖調或沖泡飲用的,乙醇含量不超過0.5%的制品,飲料也可分為飲料濃漿或固體形態,它的作用是解渴、補充能量等功能。從飲料的營銷方式來看,早期,食品飲料消費的主力還集中在線下,商超、便利店、專賣店為食品飲料的主要銷售渠道;近幾年,快速崛起的電商平臺使得居民食品飲料消費大幅向線上轉移,食品飲料也不例外。尤其是2020年疫情后,消費者的線下活動受到限制,線上渠道迎來前所未有的機遇。從飲料的使用場景和功能來說,針對健身塑形、保健療愈、體質調理等場景更受現代消費者的歡迎和喜愛。
未來飲料業將會得到進一步的健康發展,飲料行業需求將不斷上升,產能更加擴大,產業結構將進一步得到提升和優化。